W jaki sposób suszona truskawka jest wykonana dzięki technologii suszonej?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1. Wybór i przetwarzanie surowców

Wybór surowców: po pierwsze, wybierz świeże, umiarkowanie dojrzałe i bez szkodników jako surowce. Te truskawki powinny mieć dobry smak i wartość odżywczą, aby zapewnić jakość produktu końcowego.

Czyszczenie i krojenie: Wyczyść wybrane truskawki, aby usunąć pozostałości powierzchniowe i pestycyd. Następnie usuń łodygę truskawki i pokrój ją na plastry o odpowiednich rozmiarach w razie potrzeby w przypadku późniejszych procesów zamrażania i suszenia.

2. Leczenie przed zamrożeniem

Wstępne zamrażanie: Umieść przetworzone plastry truskawek w zamrażarce do leczenia wstępnego zamrażania. Celem tego kroku jest utworzenie kryształów lodu z wody w truskawki, w ramach przygotowania do późniejszego procesu suszenia próżniowego. Temperaturę i czas wstępnego zamrażania należy regulować zgodnie z różnorodnością i wielkością truskawek, aby zapewnić jednolite tworzenie kryształów lodu, a nie uszkodzić strukturę tkanki truskawek.

3. Leczenie suszące próżniowe

Środowisko próżniowe: Umieść przed Mrożona truskawka Posłup w suszarkę od próżni. W środowisku próżniowym wilgoć w plasterkach truskawek wzniosła bezpośrednio od stanu stałego do stanu gazowego bez przejścia przez stadium płynne. Ten krok może zmaksymalizować zatrzymanie składników odżywczych i smaku w truskawkach.

Proces suszenia: W suszarce od próżni wilgotność w plasterkach truskawek jest stopniowo sublimowana przez ogrzewanie i zmniejszenie ciśnienia. Proces ten trwa dużo czasu, zwykle około 2-3 dni, aby upewnić się, że wilgoć w plasterkach truskawek jest całkowicie usunięta.

4. Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie: Po wysuszeniu szybko zapakuj liofilizowane truskawki, aby zapobiec ponownym wchłanianiu wilgoci. Materiał opakowania powinien mieć dobre właściwości uszczelniające i barierowe, aby upewnić się, że suszone truskawki pozostały suche i świeże podczas przechowywania.

Przechowywanie: Przechowuj zapakowane, zamrażane truskawki w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, aby uniknąć wilgoci i zepsucia. W odpowiednich warunkach przechowywania, suszone truskawki mogą utrzymać dłuższy okres trwałości.