Co mogę zrobić z odwodnioną kolendrą?

Odwodniona kolendra jest wszechstronnym i stabilnym składnikiem, który może dodać wybuch smaku wielu potrawom. W przeciwieństwie do świeżej kolendry, która szybko suszona kolendra zachowuje swoją ziołową esencję przez miesiące, co czyni ją świetną spiżarnią. Jeśli zastanawiasz się, jak go używać, oto kilka pysznych i kreatywnych pomysłów:
1. Mieszanki przypraw i przypraw
Odwodniona kolendra działa dobrze w domowych mieszankach przypraw. Spróbuj mi mieszać z:
Przypraw Taco: Połącz z kminkiem, chili proszkiem, proszkiem czosnkowym i papryką.
Suche marynaty: mieszaj z solą, pieprzem i cebulą proszku do mięsa lub tofu.
Furikake (japońskie przyprawy ryżowe): Wymieszaj z płatkami sezamowymi, solą i płatkami Nori.
2. Zupy i gulasz
Dodaj łyżeczkę (lub więcej) suszonej kolendry do zupy z soczewicy, bulionu z kurczaka lub warzyw, naczyń curry i chili, ponieważ suszone zioła są bardziej skoncentrowane, używaj około ⅓ ilości, której używałbyś do świeżej kolendry.
3. Dips & sosy
Rehydrate suszona kolendra, zanurzając ją w ciepłej wodzie przez 5 minut lub po prostu wymieszaj z guacamole (wraz z wapnem i czosnkiem), kwaśną śmietaną lub jogurtem, salsą (jeśli używa pomidorów w puszkach, suszona kolendra dodaje świeżości).
4. Naczynia ryżowe i zbożowe
Wymieszaj do ryżu koronowego (dodaj skórkę limonki i szczyptę soli), ryżową komosę i smażony ryż (posyp podczas gotowania).
5. Wypieki i przekąski
Tak, możesz nawet upiec z tym! Wypróbuj chleb lub krakersy, pikantne babeczki (z serem i kukurydzą) i domową przyprawę popcornu (wymieszaj z solą i drożdżami odżywczymi).
6. Opatrunki na sałatki i oleje
Wymieszaj suszoną kolendrę w vinaigrettes (z oliwą z oliwek, octem i miodem) i olejków z ziołami (połącz z płatkami czosnku i czerwonej papryki).
7. Pocieranie mięsa i przypraw
Wcieraj grillowanego kurczaka lub ryby, pieczone warzywa i tofu.
Bonus: Zrób własny proszek kolendry
Jeśli masz młynek przyprawowy, pulsuj odwodnioną kolendrę do drobnego proszku dla:
Koktajle (brzmi dziwnie, ale szczypta dodaje głębokość!)
Odkurzanie hummusu lub pieczonych orzechów
Ostateczna wskazówka: magazyn ma znaczenie
Trzymaj odwodnioną kolendrę w szczelnym pojemniku z dala od światła i ciepła, aby zachować jego smak.
Dzięki tym pomysłom nigdy nie pozwolisz, aby ten słoik suszonej kolendry zmarnował się! Jaki jest twój ulubiony sposób na jego użycie? Daj nam znać w komentarzach!
Czy chciałbyś mieć jakieś modyfikacje lub dodatkowe sugestie dotyczące przepisów?